Nachgekocht ~ Zitronen Cheesecake & Erdbeer- Giotto-Torte

 

Zu meinem Geburtstag wollte ich mal von unserem Standartkuchen abweichen so hatte ich schön länger bei Instagram einige tolle Backfeeds abonniert.

Und da ich ja wirklich ein richtiger Käsekuchen Fan bin gefiel mir dieses Rezept von Yvonne experimenteausmeinerkueche richtig gut. Da ihr alias schon richtig Lust aufs experimentieren mach hab ich mich auch durch ihren Blog gelesen und konnte mich schwer entscheiden.

Entschieden habe ich mich für den Zitronen Cheescake der pro Schicht einmal in Backofen muss. Die Erdbeer – Giotto – Torte wo die Giotto Kugeln zermascht werden und mit anderen Sachen eine Lecker Creme bilden. Des weiteren hatte ich mir noch Blätterteigschnecken mit Aprikosen Frischkäsefüllung aus gesucht. Die Fruchtfüllung durfte sich die kleine Maus aus suchen, so konnte es nur Aprikose werden. Von den zeige ich euch das nächste mal ein Bild die waren optisch nicht so toll. Um so mehr haben sie geschmeckt und wurden als erstes gefuttert.

Die Rezepte findet ihr bei Yvonne
experimenteausmeinerkueche 
Erdbeer-Giotto-Torte
Zitronen-Cheesecake
Rhabarber-Frischkäse-Schnecken

Die Erdbeer-Giotto-Torte hab ich dann noch mal für die Projektwochen Abschlussfeier gemacht diesmal hab ich aus das Zucker verzichtet und Die Mascarpone gehen Schmand ausgetauscht so wie auf dem Tortenguss weg gelassen. Meine Kids waren richtig traurig das nichts für sie übrig geblieben ist. ;o)

Achja jetzt könnte ich sofort wieder anfangen zu backen, lecker lecker.

Welches sind eure neuentdeckten Lieblings Rezepte?

ich wünsche euch schöne Sommerferien.

Gruß und Kuss Eva

Nachgekocht ~ Lauchsuppe mit Hack. {wieder entdeckt}

Ein Gericht aus meiner Kindheit ist Lauchsuppe und Ewigkeiten hatte ich ihn nicht gegessen geschweige die Suppe gekocht. Ein besonderes Bedürfnis hatte ich beim letzten Einkauf extra Porree zukaufen um diese Suppe nach zu kochen. Es muss ohne schnell Fix gehen und es brauch auch nicht wirklich länger sie so zu kochen. Dieses Rezept sollte es sein.

Gesucht habe ich mir dieses Rezept nur beim Hackfleisch habe ich nicht auf die Angabe geachtet. Eine Zwiebel und ein Becher Sahne musste reichen, auf den Speck habe ich auch verzichtet . Nur noch schön gewürzt nach unserem Geschmack.

Die Suppe wird es bald noch mal geben nur mit mehr Lauch den der zerkocht sich recht schnell.

Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure Eva

Nachgekocht ~ Apfelsaft Muffins mit Puffreistopping

Wenn Frau Abends um zehn Uhr Muffins für die Schule backen möchte und ihr auffällt das die Butter definitiv nicht reicht, muss man alles um schmeißen.
So ein Notfall Rezept ist dieses, welches allgemein als Fanta Kuchen bekannt ist. Das Rezept findet ihr dort.

Ich habe nur den Teig gemacht und die Orangenlimonade durch Apfelschorle ausgetauscht, da es mit ÖL gemacht wird ist es bestimmt auch für Laktose Intoleranz zu gebrauchen.

 

Pro Muffin reichen zwei gut gefüllte Esslöffel Teig so das der ganze Teig für ca. 30 Muffins reichen.
Mit Puffreistopping versehen dürfen sie in dem Ofen bis sie eine goldige Farbe haben.

Wenn die Küchlein nicht zulange drin bleiben sind sie richtig saftig und der Puffreis ist schön knusprig.

Den Kindern hat es so gut gefallen das wir für die Familienfeier noch einen Schwung backen mussten.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Eure Eva

Nachgekocht ~ Kalte Hundeschnauze (Kuchen ohne backen)

Bei meinen Schleckermäulern sehr begehrt und zum Geburtstags gewünscht war dieser Schokoladen Kuchen.

Das klassische Rezept habe ich von dort genommen nur den richtigen Kakao genommen und auf Rum – Aroma ganz verzichtet.

Gebraucht habe ich etwas mehr als angegeben von den Butterkeksen da wir recht eng gelegt haben.

Die Kastenform haben wir mit Klarsichtfolie ausgehöhlt und so haben wir auch auf das komplizierte einfetten verzichtet.

Es muss recht zügig mit der Kokosfett / Kakao Masse gearbeitet werden da es schnell Fest wird.

Ein wirklich toller Kuchen ohne Backen.

 

Viel Spaß beim nachmachen.

Gruß Eure Eva

Sonntagskuchen

Sobald man ein Kind im Kindergarten und der Schule hat ist man immer mal wieder dran Kuchen oder andere Backwaren zu spenden.
Wie diesen Sonntag bei unserem großen in der Grundschule.

Entschieden habe ich mich für diesen Kuchen ein Fantakuchen der ganz ohne Milch gemacht wird. Rezept von hier.

Ganz ohne Schnick schnack da er für uns schon so süß war.

 

Ist er nicht total locker und richtig lecker.

Gruß und Kuss Eva

Klecker Schlecker ~ frozen yogurt ice cream ~ Aus der Küche

Frozen yogurt ist wirklich ein meiner liebsten Eissorten wenn es wirklich dazu gezählt werden darf.
Und wenn man dann mal mit der Familie in einer dieser Shops vorbei schauen möchte, naja.
Gibt es da immer so den ein oder anderen Minuspunkt.
So hab ich mir gedacht machen wir es mal selber.
So haben wir es gemacht.

500g mager Jogurt mit 4 El Magerquark glatt ( für die Säure) gerügt. Etwas abgerieben einer Bio Zitrone. Mit Milch auf Ca 700g aufgefüllt. Abschmecken und wer noch was süße haben möchte kann dies noch rein geben.
Ab in die Eismaschine ohne Maschiene stellt man die Schüssel in Gefrierfach und rührt ca. jede halbe Stunde um.

Mein hatte ganz viel Obst drauf und die Kinder haben haufenweise bunte Streussel auf ihrem Eis.

Viel Spaß beim ausprobieren, ich hoffe das es euch genauso schmeckt wie uns.

Gruß und schmatz ;) eure Eva

7 am Sonntag

Lang, lang ist es her...
Kann mich gerade nicht dran erinnern wann ich das letzte mal bei der Sonntagaktion mit gemacht habe.
Es geht drum 7 Sachen zu knipsen, bei denen es egal ist ob man die 5 sec oder 5 Stunden in der Hand hatte.
1. Frühstück , schon mein siebter Tag. 2. Unser Hase hat es probiert und wollte auch eins haben. 3. Das letzte Bild für fraumitfrosch geknipst. 4.Gläserfund aus der Garage. 5. Schablone ab gezeichnet. ;) 6. Stoff aus geschnitten für die kleine Maus. 7. Sportsachen für morgen raus gelegt.
8. nur für mich noch ein Glas Milch und dann geht es ins Bett.

Gute Nacht hoffe ihr hattet ein tolles Wochenende

Gruss und Kuss Eva

[Post aus der Küche] Apfelkuchen Böhmischer Art.

 

Hallo meine Lieben, heute gibt es mal was aus meiner Küche zu berichten ;) . Die liebe Peggy fragte mich ob ich mein lecker Apfelkuchen Rezept nicht teilen möchte. Das mach ich doch total gerne.

Dieses Rezept kenne ich schon aus meiner Kindheit, damals habe ich auch schon geholfen die Äpfel zu ritzen ;).

Zutaten:
100g Margarine ( oder Butter)
120g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Prise Salz
170g Mehl
70g Stärkemehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 200 ml Milch
ca. 3 bis 4 Äpfel ( je nach Größe)

 

 Zubereitung:
Die Margarine schaumig rühren , den Zucker, Salz ,Vanillezucker und Eier dazugeben. So lange rühren bis es schön vermengt ist (Sollte es ein bisschen geronnen aussehen; das macht nix). Mehl, Stärkemehl mit dem Backpulver mischen und langsam in die Masse rein mischen. Die Mischung wird jetzt was fester. Wärend des rühren langsam die Milch rein schütten. Den Backofen vorheizen.

Die Form fette ich einfach mit Margarine und nehme da auch ganz unkonventionell die sauberen Finger ;). keine stelle aus lassen.
Äpfel schälen und vierteln. Mit dem kleine Küchenmesser die Äpfel einritzen. In den Teig setzten und ein wenig eindrücken.

Den Küchen auf mittlerer Schiene in den Backöfen stellen und ca. auf 200 Grad Umluft stellen.
Genaue Backzeit kann ich nicht angeben da jeder Backofen anders ist. Nach 40 min. mach ich immer den Stäbchentest.

Nach dem Backen kann man direkt eine Zucker Zimt Mischung drüber streuen. So karamellisiert es ein wenig. *lecker*
Varianten gibt es genug; oben hatten wir in den Rührteig einige Rosinen untergemischt.

Ich wünsch euch ein gutes gelingen.

Ich wünsche euch einen schönes Rest Wochenende.

Küsschen Eva

P.S.: Sagt mir wie es geworden ist und geschmeckt hat. ;)

Montags = Herz Tag [4]

bei uns war es der Freitag ;)
Gab es für alle ein spätes Frühstück;
Herzchen mit Plätzchen Ausstecher  ausgestochen die Brotscheiben in etwas Rührei einweichen lassen und in die Pfanne anbraten. Das Herzchen mit Rührei füllen und langsam stocken lassen. (bei kleiner Hitze festwerden lassen ;) ) Nach dem stocken das Brot wenden und etwas von der anderen Seite anbraten lassen.


 
Die ausgestochenen Herzen kann man ja nicht einfach so liegen lassen ;) Ab mit euch ins Rührei und dann in die Pfanne.

Die Kinder haben sich mehr über die Herzen gefreut und waren super schnell weg ;)
Wünsche für´s nächste mal sind Fußabdrücke und Kühe *lach* . Lässt sich auch super mit den Kids machen für Papi oder Mamis Geburtstag.
Gruß und Kuss Eva
P.S: mehr Montagsherzen bei Fr. Waldspecht

Halloween und Kürbisse in Mengen…

 

Ja so langsam merken auch wir die Halloweenzeit. Der Sache kann man sich einfach nicht verschließen. So sind wir am Montag Richtung Bauern und wollten uns so ein oder zwei kaufen.

Mein gedankte galt eher der Nahrungsaufnahme als Suppe (wie jedes Jahr) Brot oder Kuchen. Nur die kleine Maus nicht.

Wenn das nicht die richtigen Herbstfarben sind .So eine große Auswahl und die Entscheidung viel schwer.

Mausi dachte es wäre alles nur Spielzeug. Bälle und Kegel. ;)

unsere kleine Ausbeute. Einen zum kochen einen zum backen, einen für die Maus und einen für den Hasen.

Die Obligatorischen Kürbissuppe nur diesmal als 3K Variante (Kartoffeln , Karotten Kürbis ;) ). nomnom

Tag 2

kleine Kürbisse zu Halloween. Wirklich klasse fangen die Kidis das werden über all mit hingetragen und durfen auch waren der Malzeiten zur Tischdeko plattiert werden. Suchtpotenzial

An Kürbis nummer zwei, eigentlich anders verplant aber was soll´s. Sohnemann legt schon mal los.

 

Mit vereinten Kräften wurde dies dann noch raus gekratzt. war dann doch schon einiges.

  

Unsere Küchenfee machte dann dieses Teiggericht. Und das machte satt hätte ich erst nicht gedacht. Ich habe nur das auf meinen Teller geschafft.

  

So und da ist dann auch die Kürbislaterne für unseren Sohnemann. Die läutet uns jetzt die ganze Zeit zu. Er hat einfach seine Schreibtischlampe oben reingesteckt. Kreative Lösung.

Mal schaun ob es da auch ein teil 3 von gibt ich habe da schon so den ein oder anderen Wunsch gehört.

Wünsche euch einen schönen Abend oder eine gute Nacht.

Gruß und Kuss

Eva

Kinderschmaus …

Zur Zeit ist unser Lieblingsgericht Wirsingrouladen nach Großmutters Art. Nur unser Klim ist nicht immer begeistert davon. So wollte er diesmal den Wirsing nicht. Ok dann gibt es ebbend Frikadellen für dich. Den Wirsing sollte er den noch essen, da wurden dann die restlichen Blättchen unter die Kartoffeln gestampft. Ergebnis der Wirsing-Kartoffelstampf wurde auf gegessen die Frikadellen nicht. ;)

 

REZEPT Wirsingrouladen:

• 1 Kopf Wirsing
• Salz, Pfeffer
• 1 Esslöffel Butter
• 500g Hackfleisch
• 2 Scheiben Tost
• 1 Ei
• 1/2 Zwiebeln
• ca.. 500 Kartoffeln
• 1 Priese Muskat

 

Die Blätter von Kopf abtrennen, ein Teil des Strunks abschneiden das es glatt wird. Nun in Salzwasser leicht kochen bis die Wirsingblätter weich geworden sind. Für die Füllung die Zwiebeln in eine Pfanne leicht an braten.

Kartoffeln in der Zeit schälen und klein schneiden. Das Wirsingherz auch klein schneiden, alles in einen Topf kochen lassen.

Hackfleisch, Ei und die Zwiebeln mit den zwei Scheiben Tost gebröselt in eine Schüssel geben. Gut durch mischen mit Salz und Pfeffer ab schmecken. 1/4 der Mischung beiseite stellen.

Zwei abgekühlten Blätter vor sich legen so das der Strunk zu einem zeigt. Ein Händchen von der Füllung drauf legen, die Linke und rechte Seite zur Mitte ziehen. Jetzt alles zu einem Päckchen rollen mit einer Schnur mehrmals umwickeln so das nichts rausfallen kann. So weiter rollen bis die Hackfleischmischung verbraucht ist. ;)

Die Butter In einer Pfanne schmelzen lassen. Die Rouladen in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Nach dem braten die Pfanne so weit mit Wasser auffüllen bis sie halb bedeckt sind. Deckel drauf und ca.. 30 Min schmoren lassen.

Die Beiseite gestellte Hackfleischmasse zu Kind gerechten Bällchen formen. In eine kleine extra Pfanne ( gibt es beim Schweden für unter 2 Euro) mit ein bisschen Butter von allen Seiten anbraten.

Die gegarten Kartoffel und Wirsingstückchen in eine Schüssel geben. Wirsingblätter die nicht gebraucht wurden in kleine Stückchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Ich matsche die Masse mit einer Gabel in dem ich die Schüssel leicht schräg alte.

Na ca.. 30 Minuten sollten die Rouladen gar sein, entwickeln. Alles schön auf Teller verteilen guten Appetit. Es schmeckt auch noch lecker am nächsten Tag.

Das Rezept ist ohne Gewähr, eine Haftung kann ich dafür nicht übernehmen. Würde mich aber freuen von euch zu hören. Wie es bei euch geschmeckt hat.

Mehr Fotos sind leider nicht entstanden der Familie lief schon das Wasser im Munde zusammen.

Mit diesem Beitrag nehme ich am Gewinnspiel mit Fotoaktion bei Ilka von http://coloursandfriends.blogspot.com/. Bei dem man auf seinem Blog über das Lieblingsgericht mit Fotos schreibt.

Gruß Eva